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Como cozinhar os melhores brócolis da sua vida

Como cozinhar os melhores brócolis da sua vida

Alice Day / Imagens de EyeEmGetty

O brócolis tinha a pior reputação no pátio da escola, mas quando você cresce, percebe que não é tão ruim. É infinitamente adaptável, super nutritivo, fácil de fazer e uma comida que achamos que você sempre deve ter na geladeira. Há muitas maneiras de cozinhar e amar esse vegetal repugnante.

CORTE FLORES

A maioria das flores é muito grande e bulbosa, o que pode levar uma eternidade para cozinhar e ser desconfortável para comer. Então, corte as flores ao meio (ou até quartos). Eles não precisam ter um tamanho muito pequeno, mas você não precisa de um garfo e uma faca para comê-lo.

VANTAGEM DO TRONCO

Não se atreva a jogá-lo fora! Descasque a camada externa mais dura e corte o tronco em fatias finas. A textura é obviamente diferente das pequenas flores a que estamos acostumados, mas em termos de sabor, elas são praticamente as mesmas.

Se você ganha paz, adore

A maneira mais fácil e melhor de cozinhar brócolis é no forno. Em uma bandeja, coloque as flores cortadas e as hastes com azeite, sal e pimenta. Asse a 220 ° C até as bordas ficarem crocantes e tostadas, e os legumes ficarem macios por 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Esprema o suco de limão e polvilhe com sal marinho, e você terá um dos melhores e mais fáceis acompanhamentos de todos os tempos.

Se você é impaciente, pule

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Se você não se importa com o hálito do alho, adicione alguns dentes picados até dourar, cerca de 30 segundos. Adicione o brócolis e refogue, mexendo sempre, até ficar verde brilhante, por 3 a 4 minutos. Em seguida, despeje cerca de ½ xícara de água (ou caldo de galinha) e cozinhe até que o brócolis esteja macio e quase todo o líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos a mais.

A OPÇÃO MAIS SAUDÁVEL: VAPOR

Em uma frigideira grande, despeje ¼ de água e deixe ferver. Adicione o brócolis, tampe a panela e deixe ferver até ficar macio, cerca de 4 minutos. Você tem uma cesta de vapor? Ferva cerca de dois dedos de água em uma panela, adicione o brócolis (na cesta) e cubra a panela até que o brócolis esteja macio, também por cerca de 4 minutos. Embora seja muito chato, o brócolis cozido no vapor é perfeito para uso em frittatas e caçarolas ... ou como cobertura em uma pizza.

SE VOCÊ GOSTA DE CRUSHY, EM BRANCO

Prepare uma tigela grande de água gelada e coloque-a em algum lugar próximo ao vitro. (O banho de gelo ajuda a parar de cozinhar, para que o brócolis não fique macio). Ferva uma panela grande com água salgada e adicione o brócolis. Ferva até ficar crocante, 1 a 2 minutos e despeje imediatamente a água gelada. Se tudo o que você quer é acompanhar um hummus ou jogá-lo na salada, o brócolis "branqueado" é a melhor maneira.

SE VOCÊ GOSTA DE CADA CHURRUSCADO, GRELHADO

Sim, você pode conseguir um bom brinde. Banhe o brócolis com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Aqueça a grelha em fogo alto e adicione o brócolis em uma camada uniforme. Grelhe, virando com frequência, até o brócolis ficar macio e assado completamente, cerca de 10 minutos. Pode ser melhor até do que seu hambúrguer ou você cachorro-quente

Via: Delish US